Category Archives: Ẩm Thực

Việt Nam sản xuất thành công trứng gà tươi ăn liền không cần qua chế biến

Hoa Trang (VTV9)

Trứng gà tươi ăn liền đạt tiêu chuẩn Nhật Bản. (Ảnh trong bài: VOH)

VTV.vn – Lần đầu tiên Việt Nam sản xuất thành công trứng gà tươi ăn liền đáp ứng tiêu chuẩn Nhật Bản. Đây là thông tin được công bố vào ngày 15/3 tại TP.HCM.

Dòng sản phẩm mới này do Công ty Ba Huân và Tập đoàn ISE (Nhật Bản) hợp tác sản xuất và phân phối. Cụ thể, Công ty Ba Huân cung ứng sản phẩm, ISE Nhật Bản tổ chức phân phối thông qua chuỗi siêu thị và cửa hàng của Nhật Bản tại Việt Nam.

Việt Nam sản xuất thành công trứng gà tươi ăn liền không cần qua chế biến - Ảnh 1.

Lễ ký kết hợp tác giữa hai doanh nghiệp.

Để có được dòng sản phẩm trứng gà tươi dùng ăn ngay không cần qua chế biến này, điều kiện chăn nuôi từ con giống đến thức ăn và bảo quản trứng rất nghiêm ngặt, hoàn toàn khác biệt so với trứng thông thường như: bổ sung vitamin E trong thức ăn cho gà, trứng được xử lý và bảo quản trong môi trường nhiệt độ thấp hơn 25oC, được vận chuyển đến nơi tiêu thụ bằng xe lạnh chuyên dụng…

Dự kiến, mỗi ngày công ty cung ứng khoảng 10.000 trứng cho thị trường, không chỉ cung ứng cho người tiêu dùng Việt Nam và Nhật Bản mà còn hướng đến xuất khẩu ra nhiều nước khác.

Advertisements

Điều gì khiến đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay nói rằng: “Chất lượng thức ăn Việt Nam quá cao so với giá thành!”

TRÀ MY

Điều gì khiến đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay nói rằng: "Chất lượng thức ăn Việt Nam quá cao so với giá thành!"

Có một sự thật là chúng ta đang chi trả quá ít cho một nền ẩm thực quá đỗi tinh tế và tuyệt vời, nếu phải so với bạn bè quốc tế.

Đây không phải là điều ngộ nhận, mà là quan điểm cũng được khẳng định bởi đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay. Ông nói: “Chất lượng thức ăn Việt Nam quá cao so với giá thành!” để nhấn mạnh độ tinh tế lẫn kinh tế của ẩm thực Việt.

Gordon còn giải thích thêm, rằng ở quê hương của mình, ông đã không có cơ hội tiếp xúc với món ngon do kinh tế gia đình eo hẹp. 

Có thể thấy rằng ở những nước phương Tây, để được hưởng ẩm thực chất lượng bạn gần như phải có mức độ kinh tế cao nhất định. 

Tuy nhiên Việt Nam thì không như thế, tất thảy những món ngon nhất đều nằm trong tầm tay, không phân sang hèn giàu nghèo.

Điều gì khiến đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay nói rằng: Chất lượng thức ăn Việt Nam quá cao so với giá thành! - Ảnh 1.

“Ẩm thực Việt có chất lượng quá cao so với giá thành!” – Gordon Ramsay.

Và quả đúng vậy vì trước khi văn hoá nhà hàng cao cấp được du nhập vào thì ẩm thực Việt Nam rất dễ… với tới. Chúng ta kháo nhau rằng hàng phở đầu ngõ rất ngon, hàng cơm tấm ở đường nọ vừa rẻ vừa chất lượng. 

Đối với chúng ta, ngon là những gánh bún riêu, những xe bánh mì, những quán cà phê cóc. 

Chúng ta đối diện với những món này mỗi ngày nhưng lại không nhận ra, rằng trong mắt một đầu bếp có chuyên môn, chất lượng món ăn đã vượt xa giá thành thế nào. 

Nói một cách khách quan, khẳng định này cũng Gordon Ramsay thật ra chẳng vô lý nếu nghĩ đến những lý do sau đây:

Nguyên liệu tươi và dùng trong ngày

Điều gì khiến đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay nói rằng: Chất lượng thức ăn Việt Nam quá cao so với giá thành! - Ảnh 2.

Hàng sushi danh tiếng với 3 sao Michelin được đánh giá cao do nguyên liệu tươi ngon và được lựa chọn kỹ lưỡng.

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Nhật cao cấp, hẳn bạn sẽ không quên hình ảnh ông Ono Jiro – chủ nhà hàng sushi danh tiếng với 3 sao Michelin – hàng ngày dậy từ 4,5 giờ sáng để ra chợ mua cá tươi. 

Cái giá cho “độ tươi” này rơi vào khoảng 300$. Chuyện này được giới ẩm thực cao cấp khen nức nở, cho rằng việc ra chợ sớm mua nguyên liệu tươi mỗi ngày mới thể hiện được tinh tế và làm nên chất lượng ẩm thực.

Không ai nhận ra, chuyện này ở Việt Nam đó lại bình thường như “cân đường hộp sữa”, từ chủ nhà hàng đến người nội trợ ai cũng làm.

Điều gì khiến đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay nói rằng: Chất lượng thức ăn Việt Nam quá cao so với giá thành! - Ảnh 3.

Đây là điều mà người các chị, các mẹ người Việt Nam ai cũng làm mỗi ngày.

Người Việt có thói quen đi chợ vào sáng sớm, khi rau củ quả mới thu hoạch và thịt cá còn tươi ngon nhất. 

Người ta có thể dậy từ sớm để mua được những con cá mới gỡ từ lưới ra, bỏ nửa tiếng đồng hồ để so sánh bó rau nào tươi hơn bó rau nào. Những việc củi gạo dầu muối ấy thực chất lại thể hiện kĩ năng nấu nướng thượng thừa. 

Vì phải tự tay chọn lựa nguyên liệu, các chị mẹ chúng ta ai cũng dắt túi hàng tá bí quyết đi chợ: “Mua cá thì phải xem mang. 

Mua bầu xem cuống mới toan không lầm!”. Kết quả, mâm cơm dọn lên luôn được nấu bằng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng nhất, chẳng kém đẳng cấp nhà hàng là bao.

Từ những công thức “thâu đêm”

Điều gì khiến đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay nói rằng: Chất lượng thức ăn Việt Nam quá cao so với giá thành! - Ảnh 4.

Món bò lên tuổi trị giá ngàn đô.

Khi cả thế giới phát cuồng vì món “bò lên tuổi” trị giá ngàn đô la thì ở Việt Nam, việc dành hàng giờ, hàng ngày và hàng tháng cho một món ăn ngon lại chẳng có gì mới. 

Nồi nước phở bạn vẫn thấy ngoài ngõ cần ít nhất 8 – 12 tiếng ninh cho xương nhừ, ngọt nước. Món cá kho cần đun ít nhất 4 giờ đến cả đêm để miếng cá rắn lại. 

Dù chỉ là nấu một chõ xôi thôi, gạo nếp cũng nhất định phải ngâm 8 tiếng đồng hồ cho nở mềm, xôi mới dẻo và không bị lại gạo.

Đến cả món bánh trái cây đậu xanh chỉ có 2 – 3 nghìn đồng một chiếc cũng mất hơn cả ngày trời để làm.

Điều gì khiến đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay nói rằng: Chất lượng thức ăn Việt Nam quá cao so với giá thành! - Ảnh 5.

Đến cả gánh phở rong cũng dành ra thời gian và công phu chẳng kém nhà hàng để nấu lên được nồi nước lèo ngon lành.

Những hàng quán ở Việt Nam, vì thế, lao động vất vả không kém một căn bếp cao cấp nào. Việc dậy sớm từ 3,4 giờ sáng để đồ xôi, hay chia nhau thức khuya để canh nồi nước dùng là hết sức bình thường. 

Thế nhưng, chúng ta có thể dễ dàng sở hữu một bát phở phen đường chỉ với giá 30.000 – 60.000 đồng, bằng một nửa khẩu phần Mcdonalds bình dân! 

Có thể thấy, Việt Nam có nhiều những món ăn chất lượng cao với giá rẻ “như cho” vậy.

Đến món ăn của cả đời người

Giá trị trong món ăn Việt Nam không chỉ cân đo bằng nguyên liệu, kĩ thuật, công sức, mà bằng độ dày lịch sử nó mang trong người. Hiếm có đất nước nào nhiều công thức và hàng quán gia truyền đến thế. 

Chỉ cần sống ở Hà Nội vài ba năm, bạn đã có thể nắm sơ sơ những hàng quán gia truyền đã làm nghề ít nhất… 20 năm trở lên: Phở Bát Đàn, bánh cuống Thanh Vân, cháo gà Bà Mỹ, bánh rán Gia Trịnh, v.v…

Điều gì khiến đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay nói rằng: Chất lượng thức ăn Việt Nam quá cao so với giá thành! - Ảnh 6.

Cái giá cho công thức trăm năm, bí quyết đời người thực ra là rất rẻ!

Những công thức tuyệt vời sống mãi với thời gian, có khi qua hai đời cha con, có khi là ba đời, bốn đời… 

Cứ thế theo năm tháng, món ăn gia truyền của người Việt hội tụ hết kinh nghiệm, công sức và sự tìm tòi của bao thế hệ, khiến nó trở nên vô giá và mãi được yêu quý, bất chấp sự mọc lên như nấm của hàng tá nhà hàng hiện đại.

Hy vọng sau nhận xét của Gordon Ramsay, chúng ta sẽ bớt “đau lòng” khi nghĩ đến tiền ăn quà hàng tháng. 

Vì ngoại trừ việc rất xứng đáng ra thì sự thật là, so với nhiều bạn bè quốc tế, chúng ta vẫn phải đang chi trả rất ít cho một nền ẩm thực quá tuyệt vời!

theo TRÍ THỨC TRẺ

Xoài Việt Nam chính thức được cấp phép vào Mỹ

(NLĐO) – Sau khi được phép xuất khẩu mặt hàng xoài tươi vào thị trường Mỹ, Công ty Vina T&T cho biết sẽ xuất khẩu 10 tấn xoài mỗi tuần vào thị trường này.

Sau 10 năm đàm phán, phía Mỹ đã chấp thuận cho xoài Việt Nam nhập khẩu vào thị trường này và cơ quan chức năng của Việt Nam cũng đã chính thức cấp phép xuất khẩu sang thị trường Mỹ từ tuần trước. Theo đó, Mỹ trở thành thị trường xuất khẩu thứ 40 của xoài Việt Nam.

Ông Nguyễn Đình Tùng, Tổng Giám đốc Công ty Vina T&T, cho biết công ty ông sẽ tiên phong xuất khẩu xoài vào thị trường Mỹ trong nay mai, với số lượng ban đầu khoảng 10 tấn xoài cát chu và xoài tượng. Sau đó nếu tiêu thụ tốt sẽ tăng số lượng cho thị trường này. 

Ông Tùng khá tự tin xuất xoài sang Mỹ, vì đây là thị trường quen thuộc với Vina T&T trong nhiều năm qua. Hiện Vina T&T chiếm tới 50% số lượng trong khoảng 15 doanh nghiệp Việt Nam xuất khẩu trái cây tươi vào thị trường Mỹ.

Xoài Việt Nam chính thức được cấp phép vào Mỹ - Ảnh 1.

Xoài Việt Nam được xuất khẩu vào thị trường Mỹ

Được biết hằng năm, Mỹ nhập khẩu khoảng gần 400.000 tấn xoài tươi chủ yếu từ các quốc gia Trung Mỹ và Nam Mỹ. Từ tháng 12-2017, Cơ quan Kiểm dịch động thực vật (APHIS) thuộc Bộ Nông nghiệp Mỹ đã sửa đổi quy định cho phép nhập khẩu xoài từ Việt Nam. 

Các chuyên gia APHIS đã xác định xoài Việt Nam có thể được nhập vào Mỹ theo quy trình được phối hợp quản lý có hệ thống từ khâu trồng cho đến đóng thùng, vận chuyển nhằm bảo đảm trái đạt chất lượng và không còn tồn dư chất bảo vệ thực vật. Xoài phải được xuất sang Mỹ trên các chuyến hàng thương mại và có giấy tờ chứng nhận đầy đủ, gồm giấy đảm bảo xoài không có các vết đen làm hư hỏng trái.

Theo yêu cầu từ phía Mỹ, xoài muốn được xuất khẩu sang thị trường này phải vượt qua nhiều tiêu chuẩn khắt khe như điều kiện nhà vườn, đóng gói, xử lý chiếu xạ, kiểm dịch thực vật tại cửa khẩu nhập.

Các doanh nghiệp xuất khẩu trái cây cho biết Mỹ là thị trường có sức tiêu thụ lớn với xoài. Sản xuất tại chỗ của Mỹ chỉ đạt 3.000 tấn/năm, bằng 1/100 số lượng họ phải nhập khẩu mỗi năm và đó là dư địa để xoài Việt Nam có cơ hội gia tăng tiêu thụ. 

Theo thống kê, diện tích trồng xoài của cả nước khoảng 87.000 ha, sản lượng hơn 969.000 tấn/năm. Việt Nam đứng thứ 13 về sản xuất xoài trên thế giới nhưng số lượng xuất khẩu còn khiêm tốn và nằm ngoài tốp 10 nước xuất khẩu xoài.Bài và ảnh: Nguyễn Hải

Thầy cô bớt lương gói bánh chưng tặng học sinh nghèo ăn Tết

Bánh chưng là món bánh truyền thống của các gia đình người Việt khi Tết đến xuân về, tuy nhiên, với nhiều học sinh ở miền núi, do hoàn cảnh khó khăn, gia đình các em không có điều kiện làm bánh chưng vào ngày Tết. Với mong muốn các em có một cái Tết trọn vẹn, các thầy cô giáo đã trích tiền lương để gói bánh chưng tặng các em.

Các thầy cô giáo Trường THCS Thanh Phong (xã Thanh Phong, huyện Như Xuân, Thanh Hóa) trích một phần tiền lương để mua quà và gói bánh chưng tặng cho các em học sinh có hoàn cảnh khó khăn.
Các thầy cô giáo Trường THCS Thanh Phong (xã Thanh Phong, huyện Như Xuân, Thanh Hóa) trích một phần tiền lương để mua quà và gói bánh chưng tặng cho các em học sinh có hoàn cảnh khó khăn.

Giáo viên được thưởng Tết cao nhất đến 40 triệu đồng

Giáo viên tố hiệu trưởng cắt giảm tiền ‘thưởng tết’

Những ngày này, khi Tết Nguyên đán Kỷ Hợi 2019 đang cận kề, với mong muốn đem đến cho học sinh nghèo một cái Tết vui vẻ, đầm ấm, các thầy cô giáo Trường THCS Thanh Phong (xã Thanh Phong, huyện Như Xuân, Thanh Hóa) đã trích một phần tiền lương của mình để mua quà, thực phẩm và tự tay gói những chiếc bánh chưng để trao tặng cho các em học sinh có hoàn cảnh khó khăn.

Thầy Nguyễn Đình Chính, Hiệu trưởng Trường THCS Thanh Phong, chia sẻ: Bánh chưng là món bánh truyền thống không thể thiếu với mỗi gia đình người Việt vào dịp Tết đến xuân về.

Tuy nhiên, nhiều gia đình học sinh ở miền núi do hoàn cảnh khó khăn nên không có điều kiện làm bánh chưng vào ngày Tết. Mong muốn các em có một cái Tết trọn vẹn, thầy cô nhà trường đã quyết định trích tiền lương, cùng tiền tiết kiệm của nhà trường để mua quà cùng thực phẩm về tự gói bánh chưng tặng các em.

Để có những chiếc bánh chưng tặng học trò nghèo, các thầy cô giáo đã mua gạo nếp, thịt lợn, đậu xanh, lá dong về gói bánh. Thầy Chính cho biết nhà trường sẽ gói khoảng hơn 200 chiếc bánh chưng.

Không chỉ các thầy cô giáo mà nhiều học sinh nhà trường cũng rất hào hứng tham gia công việc gói bánh để tặng các bạn học.

Thầy cô bớt lương gói bánh chưng tặng học sinh nghèo ăn Tết - ảnh 1

Nhiều em học sinh nhà trường cũng hào hứng tham gia gói bánh chưng cùng các thầy cô giáo.

“Món quà tuy nhỏ nhưng là cả tấm lòng của thầy cô giáo gửi tới các em học sinh nghèo nhằm chia sẻ, động viên các em nhân dịp Tết đến xuân về. Mong các em đón Tết vui vẻ và luôn cố gắng vượt khó vươn lên trong cuộc sống cũng như trong học tập”, thầy Chính chia sẻ.

Cũng thông qua hoạt động ý nghĩa này, nhà trường mong muốn các em học sinh học được cách chia sẻ yêu thương với các bạn có hoàn cảnh khó khăn hơn, phát huy tinh thần lá lành đùm lá rách.

Đồng thời, đây cũng là một trong những hoạt động trải nghiệm, góp phần giáo dục kỹ năng sống cho các em học sinh và hơn hết là giáo dục cho các em về truyền thống của dân tộc.

Thầy cô bớt lương gói bánh chưng tặng học sinh nghèo ăn Tết - ảnh 2

Nhà trường gói khoảng hơn 200 chiếc bánh chưng tặng các em học sinh có hoàn cảnh khó khăn.

Trong dịp Tết Nguyên đán Kỷ Hợi 2019, Trường THCS Thanh Phong sẽ có 128 em học sinh nghèo được tặng bánh chưng. Đồng thời, nhà trường cũng trao bánh chưng cùng 20 suất quà, mỗi suất trị giá 300.000 đồng cho học sinh có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn.

Theo Dân trí

Điều gì làm nên sức công phá khủng khiếp của Golden Gate – đế chế sở hữu gần 200 nhà hàng Vuvuzela, Kichi Kichi…?

Từ 8 nhà hàng lẩu nấm, Golden Gate đã phát triển nhanh chóng và nâng số cửa hàng hiện nay lên 190, phục vụ 4 triệu lượt khách vào năm 2016.

Continue reading Điều gì làm nên sức công phá khủng khiếp của Golden Gate – đế chế sở hữu gần 200 nhà hàng Vuvuzela, Kichi Kichi…?

Lạ lùng trái dừa nước miền Tây

Dừa nước là thứ quả lạ chỉ có ở miền Tây sông nước. Chắc chắn trong lần đầu “chạm mặt”, bạn sẽ không nghĩ đây là loại quả ăn được. Thậm chí còn chẳng thể liên tưởng dừa nước với dừa thông thường dù chúng là “họ hàng” với nhau. 

Continue reading Lạ lùng trái dừa nước miền Tây